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ウンブリア郷土料理作り

料理上手なデンニに教えてもらいながら 

ウンブリアの郷土料理作りに挑戦 

今回はfriccò(フリッコー)という料理を 

えてもらいました。山に囲まれている 

こウンブリアではお豆やトリュフを使 

た料理や、お肉はや野うさぎ、猪な 

を使った料理が多いのですが、どれも 

がなく、ほっこり美味しく調理されて 

ます。また煮込み料理には、ミントや 

ーズマリーなどのハーブが合わせられ 

知らなかった美味しい組み合わせにたく 

さん出会うことができます。何を食べて 

もおいしいので、食欲を制御するのに一 

苦労。このfriccòも今回はトマトを加え 

ロッソを作りましたが、おばあちゃん 

以前作ってくれた白ワインだけのビア 

コもとても美味しかったです 

厚めのお鍋で弱火でじっくり火をいれる 

のがおいしさの秘訣。レシピは動画の中 

にあるのでぜひ試してみてくださいね 

 

 今回使った食材 

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